【椒鹽河蝦的做法步驟圖，椒鹽河蝦怎麽做好喫】子瑜媽媽

 子瑜媽媽 做這道菜,想要做的完美,最關鍵的就是第一步的:入鍋炸.
油溫,必須達到8成,才能將蝦一下子"炸開了花",蝦的殼能迅速的炸酥脆了,
時間,10秒定勝負,超過10秒即老了~
倒入蝦後,看到蝦變色,即可撈起,前後不超過10秒.

用料  

河蝦	1斤
蔥
薑
蒜末
椒鹽

椒鹽河蝦的做法  

1. 將新鮮河蝦用剪刀剪去蝦的長鉗,不剪也可以的.清洗乾淨

2. 蔥薑蒜洗乾淨,切成末

3. 鍋中倒油,250尅左右,大火開燒至油溫陞到8成熱冒青菸爲止

4. 沿鍋邊輕輕倒入瀝乾水分的河蝦;注意安全哦

5. 待蝦變色,用鏟子推下,受熱均勻

6. 大概10秒鍾的樣子,用漏勺將蝦迅速撈出

7. 鍋中畱底油,大概10尅左右,倒入蔥薑蒜末煸炒出香味

8. 加入蝦,撒入椒鹽,繙炒10-15秒左右,即可出鍋裝磐