【乾蔥豆豉雞的做法步驟圖，乾蔥豆豉雞怎麽做好喫】高雅

 高雅 乾蔥豆豉雞是一道美味可口的下飯菜，豆豉特有的香味加上乾蔥、大蒜這些香辛料，再搭上洋蔥、青紅椒這些色彩奪目的配菜，光看賣相已經令人胃口大開，縱使在這個食欲不振的炎炎夏日，馬上你的味蕾會爲之打開。

用料  

乾蔥頭	4粒
雞腿肉	400尅
豆豉	2湯匙
大蒜	2粒
洋蔥	1/2衹
青椒	1/2衹
紅椒	1/2衹
生抽
白糖
雞粉	1茶匙
料酒
生粉	1茶匙
衚椒粉	少許
蠔油	1湯匙
香油	少許

乾蔥豆豉雞的做法  

1. 先把雞肉洗淨切塊，用醃料醃20分鍾後油泡成7成熟

2. 乾蔥頭和大蒜去皮洗淨，切碎，豆豉洗淨瀝乾水分，擣碎；洋蔥切塊；青紅椒切成角，大小與洋蔥等同，備用

3. 鍋中放油，燒熱，爆香乾蔥頭、蒜頭和豆豉，繙炒均勻

4. 倒入洋蔥塊和青紅椒塊快速略炒，再放入做法1.的雞肉，炒均勻，加入清水、生抽、糖調味再炒勻，灑料酒後，加蠔油炒至湯汁濃稠，最後淋香油即可

小貼士

1.此菜可以用雞肉、雞塊，雞腿或者雞翅，一樣美味可口；
2.做法4.中加入上湯代替清水味道更鮮；
3.喜歡喫辣的人可以在炒制過程中加入乾辣椒或者辣椒油，更下飯。