【清明團子的做法步驟圖，清明團子怎麽做好喫】子瑜媽媽

 子瑜媽媽

用料  

艾草
大米粉
糯米粉
小麥澱粉

清明團子的做法  

1. 艾草400尅整理乾淨摘去老葉和硬的根蒂，用清水反複洗滌乾淨

2. 將艾草焯水，將焯過水的艾草瀝乾水分，倒入攪拌機，加入1：1的清水；攪打成艾草漿備用

3. 將艾草漿倒入大盆中，加入500尅糯米粉，加入200尅大米粉，加入150尅小麥澱粉；加入20尅白砂糖；加入50尅色拉油

4. 用筷子攪拌成濃稠的膏狀麪糊。麪糊的厚薄直接影響後期團子的軟硬。建議麪糊易厚不易薄。（易薄度可用增減糯米粉的量來控制。）

5. 將麪糊倒入大碗中（500尅一碗），入鍋蒸25分鍾左右，期間用筷子攪拌3-4次

6. 大火蒸5分鍾之後攪拌一下，蒸到15分鍾和20分鍾的時候再攪拌下，25-30分鍾左右，麪團爲橄欖綠色，沒有夾生的時候，就算是蒸好了

7. 取一塊麪團大概50尅，放在保鮮膜上，按扁（可帶上一次性手套按扁）放上20-35尅的豆沙餡。（豆沙餡在超市可買到）

8. 將保鮮膜包起來，轉成圓球，就算是做好了。一次喫個1-2個即可，多喫不易消化，趁熱喫