【紫甘藍剪刀麪的做法步驟圖，怎麽做好喫】子瑜媽媽

 子瑜媽媽

用料  

甘藍
麪粉
鹽
橄欖油

紫甘藍剪刀麪的做法  

1. 將紫甘藍洗乾淨,切絲後入攪拌機,加入1:1的水打成漿,過濾出紫色汁液.(可以選擇不過濾,直接用紫甘藍漿和麪團.)

2. 準備好麪粉.(中高筋的都可以)用紫色汁液和麪,一點點加,這樣不至於水麪比例失調.和的麪團比一般做包子的麪團要硬點就可以了

3. 將和好的麪團蓋上保鮮膜醒上15分鍾

4. 再次和麪團.揉勻麪團後,用剪刀開始剪麪團,剪的塊不要太大,不然煮的時候會夾生

5. 剪下來的麪可直接下入開水鍋中,邊剪邊煮;也可以先剪在一個磐子裡,剪好後撒上乾麪粉,搖勻.這樣互相不會粘連.也可放冰箱冷凍保存

6. 煮到麪條浮起水麪就好出鍋了

7. 按自己的喜好調味即可.我給蛋蛋加的是鹽和橄欖油;我給自己做的是酸辣口味的.放了醋\辣椒\香油