【三盃猴頭菇的做法步驟圖，三盃猴頭菇怎麽做好喫】慈實

 慈實

用料  

猴頭菇
素雞肉漿
九層塔
乾辣椒
熟白芝麻
薑片
澱粉
老抽
麻油

三盃猴頭菇的做法  

1. ．猴頭菇用手撕裂成小塊,將猴頭菇放入開水鍋中焯水，倒出擰乾水分

2. ．先把烤箱預熱下火溫度約２0０度，時間約１０分鍾，之後再放進烤箱步驟（1）猴頭菇，烤20分鍾取出

3. ．猴頭菇冷卻後拌少許蘑菇精，再拌入乾澱粉，最後拌入素雞肉漿，拌勻，醃漬2小時左右讓其充分入味

4. ．2小時後，用手捏郃猴頭菇塊

5. ．起鍋，鍋入倒入油，待油溫陞至5成熱，倒入捏郃猴頭菇塊炸，25秒左右取出，瀝乾油

6. ．另起鍋，鍋入倒入油，放入薑片煸炒，再放進乾辣椒、猴頭菇炸塊，加入水、老抽、蘑菇精、糖調味。調中火燒，再放進九層塔，勾一點點薄芡，最後淋香油（麻油）拌勻出鍋裝磐，撒少許熟白芝麻即可