【菌皇醬的做法步驟圖,菌皇醬怎麽做好喫】慈實
慈實
用料
年年素魚 | |
平菇 | |
金針菇 | |
四川泡椒 | |
四川豆瓣辣醬 | |
小米椒 | |
薑末 | |
老抽 |
菌皇醬的做法
.年年素魚解凍,切成小粒待用
.金針菇切除根蒂,洗乾淨,切小段待用
.平菇切除根蒂,洗乾淨,切成小粒待用
.小米椒洗乾淨,去蒂,剁成小粒待用
.四川豆瓣辣醬、四川泡椒剁成細末待用
.炒鍋置之火上,鍋內加油燒至6成熱時,將年年素魚、金針菇、平菇分別倒入炸,炸香(千萬不要炸乾),撈起在漏勺內瀝油
.炒鍋燒熱,加油(油略微多些),放入薑末、四川豆瓣辣醬、四川泡椒、小米椒煸香,放入步驟(6)年年素魚、金針菇、平菇炒散,加少許老抽調色。然後加水(水略微多些)、糖、鹽、蘑菇精調味拌勻,略微煮一會兒,熬乾水分,出鍋即可
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