【韓式烤杏鮑菇片的做法步驟圖,怎麽做好喫】慈實
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用料
青檸汁 | |
牛肝菌 | |
杏鮑菇 | |
金針菇 | |
茄子 | |
素雞排醬 | |
聖女果 | |
羅勒 | |
韓國酸辣醬 | |
美極鮮味汁 | |
茴香 | |
味噌 | |
番茄醬 |
韓式烤杏鮑菇片的做法
.金針菇去蒂洗乾淨,瀝乾水。起鍋,鍋內倒入水,大火燒開,然後放入金針菇焯水,燙熟後撈出,瀝乾,冷卻後剁成末待用
.牛肝菌洗淨,瀝乾水,切成末待用
.茄子去蒂,洗乾淨,改刀成圓柱形塊
.聖女果洗乾淨,切成細末,用少許橄欖油炒片刻待用
.羅勒洗乾淨,切成細末,用少許橄欖油炒片刻待用
.韓國酸辣醬、味噌、番茄醬、青檸汁調成調味酸辣汁待用
.牛肝菌末、金針菇末加入素雞排漿調成漿,加入少許蘑菇精、麪包糠、乾澱粉,攪拌成菌菇漿。茄子拍上乾澱粉,然後將菌菇漿釀在茄子之上
.杏鮑菇洗乾淨。起鍋,鍋內倒入水,大火燒開,然後放入杏鮑菇煮,煮熟後撈出,瀝乾,冷卻後片成長片
.杏鮑菇片用韓國酸辣醬、美極鮮味汁、蘑菇精醃漬入味待用
.淨鍋內加入精制油,大火加熱至6成熱,放入入釀茄子盒炸
待釀茄子盒炸熟倒出,瀝乾油分待用
.烤箱調到200度預熱5分鍾,將醃漬入味杏鮑菇片放入烤磐中,用上下火200度的溫度,烤15分鍾即可
.最後裝磐,磐中放入炸好的菌菇釀茄盒,周圍用烤好的杏鮑菇片包裹,然後用步驟6.韓式酸辣汁,淋在周圍。用茴香裝飾,用步驟4.5.油汁圍邊即可
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