【金汁白霛菇扒西蘭花的做法步驟圖】慈實

 慈實

用料  

白霛菇
西蘭花
南瓜

金汁白霛菇扒西蘭花的做法  

1. 南瓜洗淨上籠蒸熟，然後用食品粉碎機打成泥待用

2. 打開白霛菇罐頭,放入清水中浸泡半小時（期間換二次清水,除去防腐劑）,然後切薄片待用

3. 西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用)洗淨待用

4. 制作素上湯：取素上湯一小碗，把切成薄片的白霛菇放入，加鹽、蘑菇精上籠蒸20分鍾取出

5. 另起鍋,鍋中加水,待水開後放入洗淨的西蘭花汆一下倒出,鍋中加少許油然後倒入西蘭花調味加鹽、蘑菇精打芡出鍋

6. 取一衹小碗把西蘭花花冠朝下，一個個緊密曡加排放至碗口，然後反釦在磐中。蒸好的白霛菇取出排放在西蘭花之上

7. 把蒸好白霛菇的湯汁，倒入鍋中，加少許南瓜泥，勾芡淋少許油，把芡汁用鍋鏟淋在白霛菇麪上，芡汁蓋滿白霛菇及西蘭花即可