【香煎刁子魚的做法步驟圖，香煎刁子魚怎麽做好喫】Nicole的生活書

 Nicole的生活書

用料  

新鮮刁子魚	3條
新鮮小紅辣椒	5個
乾辣椒	10g
薑	1小塊
蒜	3瓣
香菜	1棵
小蔥	1棵
辣椒醬	1大勺

香煎刁子魚的做法  

1. ．鍋燒熱，放少許油，晃動鍋使油鋪滿鍋底，將刁子魚逐個鋪滿鍋底

2. ．小火煎至一麪金黃，小心繙麪，繼續煎另一麪

3. ．待另一麪煎至金黃，倒入切成小段的乾辣椒

4. ．再放入切碎的薑、蒜及小紅辣椒

5. ．用鏟子小心將調料鋪勻，用少許水將辣椒醬調勻，倒入鍋中

6. ．小火煮至湯汁收乾，即可關火

小貼士

1．煎魚不需要太多油，將鍋底薄薄鋪滿一層即可；
2．煎魚時要熱鍋涼油，以免魚會粘鍋；
3．煎魚的過程中，要保持小火，以免煎糊；
4．調和辣椒醬的水不宜過多，以免影響魚的口感；
5．由於魚提前用鹽醃過，沒有另外加鹽；
6．辣椒的用量根據自己的口味調節。