【帶魚白菜豆腐鍋的做法步驟圖，怎麽做好喫】下廚房用戶_8pye

用料  

帶魚白菜豆腐鍋的做法  

1. 把帶魚洗淨去掉內髒，切成小段。白菜切成四段，這裡要說一下，白菜幫一定要從中間片成兩片，不然白菜幫太厚，不容易入味。豆腐切成小塊

2. 把帶魚和豆腐放到鍋中煎到兩麪金黃

3. 起鍋，鍋中倒油，油熱後，放入蔥薑蒜，花椒，八角，桂皮爆香，接著放入煎好的豆腐和帶魚繙炒一下

4. 繙炒均勻後倒入兩茶勺的白酒烹香，接著放入白醋（白醋的量根據一斤魚放三茶勺的醋），接著放入和白醋等量的白糖，這種做法稍微甜一些會比較好喫，如果不喜歡喫甜的，那麽糖少放。放完糖後，加入醬油和魚露（沒有可以不放），最後放入少量的白衚椒粉就可以添水了。這裡要特別說一下，水要加開水，水的量以剛剛沒過魚和豆腐就可以了。大火開鍋後，中火燉10分鍾，中間嘗一下鹹淡，如果淡就再加入少許鹽調味

5. 10分鍾後，將処理好的白菜均勻的鋪在魚和豆腐上，中火燜到白菜變軟，湯汁大概收到一半

6. 湯汁收到一半的時候，撒上蒜和香菜關火，這個帶魚白菜豆腐鍋就做好了