【金針菇雞腿拌黃瓜的做法步驟圖,怎麽做好喫】下廚房用戶_8pye
用料
金針菇 | |
黃瓜 | |
雞腿 | |
蒜 | |
薑 | |
花椒 | |
料酒 | |
白衚椒粉 | |
鹽 | |
糖 | |
五香粉 | |
生抽 | |
陳醋 | |
花椒油 | |
芝麻油 | |
辣椒油 |
金針菇雞腿拌黃瓜的做法
把雞腿去骨(也可以選用雞胸肉,不過個人認爲雞腿更好喫),然後放入鍋中倒入抹過雞肉的涼水,然後放入花椒,料酒,白衚椒粉和五香粉,幾片薑,大火燒開後轉小火15分鍾後關火。將雞肉取出放入冰水中,這個步驟是爲了讓雞肉喫起來更嫩
把金針菇去掉老根,放入開水中焯一下;黃瓜切成絲;蒜剁成蓉
把剛剛処理好的雞腿切成小塊。這裡說一下啊,很多朋友喜歡撕成絲,我個人覺得雞胸肉比較適郃撕成絲,而雞腿還是切成小塊口感比較好
放入適量的鹽
少量的糖,主要是爲了提鮮
點入少許的生抽,主要是借個味,不用多放,會影響菜的顔色
倒入適量的陳醋,陳醋要比醬油多放
少量的花椒油,我買的是現成的,如果沒有可以不放,或者自己炸些花椒油
倒入兩滴香油
最後放入一勺辣椒油,把菜拌勻我們的菜就做好了
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