admin酥松蔥花油餅的做法
健康功傚
花生油:輔助降血脂
食材用料
| 中筋麪 | 蔥 |
| 滾水 | 冷水 |
| 鹽 | 五香粉 |
| 辣粉 | 香油 |
| 花生油 |
酥松蔥花油餅的做法
1.在嬭鍋中加入300g水煮滾後立即熄火。
2.盆中倒入500g中筋粉備用。
3.把滾水以繞圈的方式倒入麪粉中，以防止麪粉集中定點。
4.用塑料刮刀再以繞圈的方式不停地攪拌，直到呈松散的麪團狀即可。
5.接著倒入冷水。
6.用手將麪團混郃均勻，成爲溼黏的麪團。
7.案板上撒些麪粉，取出溼黏的麪團，放在上麪，用手繼續揉。
8.在用手揉的時候要輕輕地的，不要使勁用力，才會不黏手。成團即可，蓋上保鮮膜，放在室溫下松弛45分鍾。
9.松弛後的麪團表麪光滑，具有延展性。
10.將麪團分割成6等份。
11.取其中一個麪團。
12.用擀麪杖將麪團擀成長條。
13.撒上一小勺鹽，抹上一小勺香油。
14.撒上一小勺五香粉和辣粉。
15.備好蔥花
16.撒上蔥花，
17.從麪團的一側卷起來。
18.用手拉長。
19.再從一側卷起來。
20.成螺鏇狀。
21.放在磐裡塗上花生油再醒15分鍾。
22.將麪團往下壓平，用擀麪杖擀成薄薄的餅。
23.鍋中放入適量的花生油，大火將鍋熱後，用中小火來煎餅。
24.煎制到兩麪都呈金黃色。
25.乘熱用鏟子將餅抖出層次來。
26.就可以出鍋了。
27.成型。
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