健康功傚

紅薯:寬腸通便
青椒:活血化瘀

食材用料

蒜香紅薯燜麪的做法

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  1.準備好溼麪、青椒、紅薯。

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  2.青椒、紅薯洗淨切小塊，蒜拍破備用。

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  3.鍋中油熱，爆香蒜瓣；倒入青椒、紅薯，炒勻。

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  4.加入郫縣豆瓣醬，炒勻。

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  5.淋入適量冷水，煮5分鍾。

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  6.將溼麪均勻碼在紅薯上，利用煮紅薯的水蒸氣燜麪。

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  7.鍋中湯汁減少，將麪條繙動一下。

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  8.淋入蒸魚醬油，炒勻。

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  9.燜好的麪條，調好味盛入碗中。

小貼士

1、如果掌握不好麪條的生熟，在燜之前，先將麪條用開水焯至八成熟，用少許食油拌散後再燜。
2、豆瓣醬和蒸魚醬油很鹹，我沒另加鹽。
3、可以搭配燜麪的蔬菜很多，可以按需要選擇。