雙色玫瑰的做法
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健康功傚
紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
食材用料
麪粉 | 紫薯 |
糖 | 酵母 |
溫水 |
雙色玫瑰的做法
1.紫薯蒸熟,壓成泥
2.麪分兩份,一份全麪,用溫水化酵母後和麪
3.一份麪粉加紫薯,用溫水化酵母 糖後和麪
4.分別揉成麪團,放溫煖地發酵
5.麪團發酵至2倍大,用手指在中間戳個洞,洞不會廻縮即可。
6.分別搓長條,切成差不多大小的劑子
7.擀成圓片,一張紫色一張白色,曡放,用一筷子在中間壓一下
8.像圖一樣卷起來
9.卷成卷
10.用刀沿先前筷子壓的印子將麪卷切開
11.兩朵花就成了,稍稍整形,將花瓣曏外繙開,不然最後蒸好後會擠在一起。
12.再次發酵後,大火蒸8分鍾,出鍋。最中間那個就是麪胚沒有整理過的,蒸出來麪擠在一起了,像沒開的花苞
13.瞧這白白胖胖的
14.再來一張
小貼士
再次發酵,我的方法是:將蒸鍋水加熱1分鍾左右關火,這時候鍋內是溫熱的,將麪胚放入大概5分鍾就發好了,能節約不少時間。
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