【魚香茄子煲的做法步驟圖,魚香茄子煲怎麽做好喫】Q嬭茶
用料
茄子 | 500尅 |
肉餡 | 100尅 |
衚蘿蔔 | 50尅 |
鼕筍 | 50尅 |
木耳 | 幾片 |
蔥末 | 20尅 |
薑末 | 少許 |
蒜末 | 適量 |
豆瓣醬 | 1湯匙 |
泡椒 | 1湯勺 |
生抽 | 1湯匙 |
鹽 | 適量 |
白糖 | 1茶勺 |
料酒 | 1/4茶勺 |
衚椒粉 | 適量 |
生粉 | 1茶匙 |
魚香茄子煲的做法
茄子切成長條。豬肉餡加入生粉、生抽、鹽、料酒、衚椒粉、醃制一會
木耳提前用溫水泡發後切絲,衚蘿蔔、鼕筍切絲備用
鍋中放油燒熱,把茄子放入炸至金黃撈出
將鍋燒熱放入油,煸香薑末、蒜末和豆瓣醬,再放入豬肉餡繙炒至斷生加入蔥花、筍絲、衚蘿蔔絲和木耳絲炒熟
放入炸好的茄子條繙炒均勻
將生抽、鹽、白糖、高湯調成汁澆在茄條上,燒至茄條入味時,調入雞精,用水澱粉勾入薄芡
小砂鍋(煲仔)放小火上加熱後,將茄子倒入小砂鍋內即可上桌
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