【香酥醬鴨腿的做法步驟圖,香酥醬鴨腿怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜
蔻蔻的甜與蜜
用料
鴨邊腿 | 4衹 |
蔥 | 1節 |
薑 | 1塊 |
八角 | 3粒 |
黃酒 | 小半碗 |
醬油(老抽) | 4湯匙 |
糖 | 4湯匙 |
香油 | 1湯匙 |
鹽 | 適量 |
香酥醬鴨腿的做法
鴨腿洗淨後放入鍋中,同時放入蔥段、薑片適量,中火煮至表麪發白至半熟(開鍋後約10分鍾左右),關火,將鴨腿撈出,熱水沖盡表麪煮出的血沫及鴨油
另取一鍋,倒入少許色拉油,燒熱後,將鴨腿有皮的那麪朝下放入,煎至鴨皮金黃酥脆後,接著煎另一麪至上色
將重新切的蔥段、薑片、八角、糖倒入鍋中,倒入黃酒後馬上加蓋,聽鍋內水汽消失後開蓋,加入醬油繙炒均勻
鍋內加入熱水至與所有材料齊平,加蓋大火燒開後改小火,醬至材料快收乾後,倒入鹽、香油拌至出香味,即可關火盛出
0條評論