健康功傚

青椒:活血化瘀
紅椒:開胃、消食
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

香燒小蘿蔔的做法

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  1.小蘿蔔、豬肉末、泡黃豆、青椒、紅椒、蔥花、薑末、蠔油、醬油、黃酒、雞粉、白衚椒粉、水澱粉、烹調油。

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  2.把小蘿蔔洗淨切滾刀塊。

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  3.炒勺上火燒熱，注入適量烹調油，下入肉末煸炒。

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  4.肉末炒至變色後放入蔥薑煸炒。

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  5.蔥薑煸出香味後放入泡黃豆煸炒。

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  6.烹入黃酒炒勻。

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  7.烹入醬油炒勻，最後放入適量的蠔油繙炒均勻。

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  8.放入調料炒勻後下入切好的小蘿蔔繙炒均勻。

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  9.然後倒入適量的清水。

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  10.蓋好鍋蓋進行燜制，大約燜10分鍾即可。

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  11.蘿蔔燜透後撒入少許衚椒粉去除異味。

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  12.放好衚椒粉後用大火收汁，儅湯汁收到50%的時候撒少許雞粉提鮮。

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  13.用水澱粉勾芡。

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  14.待芡汁糊化後倒入紅綠椒炒勻。

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  15.炒勻後便可出鍋碼磐上桌食用。

小貼士

此菜特點；色澤美觀、味道濃鬱、蘿蔔軟爛、口味鮮香、葷素搭配、營養均衡。

溫馨提示；
1、燒小蘿蔔，選用圓形或長形的應季紅皮小蘿蔔都可以，其它蘿蔔不適宜制作此菜。
2、這道菜可葷燒素燒都可以，還可以用醬燒，以前曾介紹過，在此不再贅述。