【毛豆辣子雞的做法步驟圖，毛豆辣子雞怎麽做好喫】虎媽尚菜

 虎媽尚菜 這道菜用入味來說它很貼切，炒乾出油的雞肉喝足調味料
很鮮美濃香！

用料  

雞
蔥
薑
蒜
花椒
八角
尖椒
乾紅辣椒
蠔油
鹽
料酒
醬油
白糖
醋

毛豆辣子雞的做法  

1. 雞洗淨剁小塊

2. 蔥、薑、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒

3. 新鮮的青豆（毛羢羢的我們叫毛豆）

4. 剝皮後洗淨

5. 油溫後放入八角、花椒、乾紅辣椒炒香

6. 加入雞繙炒

7. 炒雞的過程中，雞會出一些水份，繼續繙炒

8. 直到把雞自身出的水份炒乾，能聽到‘啪啪’炸的聲音

9. 加入溫水，蔥、薑、蒜、尖椒、毛豆

10. 拌勻後加入蠔油、鹽、料酒、醬油、白糖一點點、幾滴醋

11. 大火煮開，中火燒至湯汁收濃

12. 加入雞精少許即可

小貼士

尖椒與紅椒選的辣些，又香又辣，才夠味。