【八寶粽子的做法步驟圖，八寶粽子怎麽做好喫】俊良老媽-雙雙

 俊良老媽-雙雙 目前市售的粽葉，有乾鮮兩種，若說優劣，估計也是各有論斷，根據喜好自行選擇即可。
乾粽葉，使用時需要提前浸泡，天然而成，味道濃鬱。缺點是經過烘乾或曬乾的，所以顔色偏暗，色相不美。乾葉子比較脆，運輸途中難免會有破損。
真空包裝的新鮮箬葉，是將採下來的箬葉用食用鹽等醃制後加真空包裝而成，可以經過浸泡後直接使用，也基本沒有破損和浪費。但是，個人認爲，其實味道還是不如乾的濃鬱的。

用料  

花豆
糯米
粽葉
花生
綠豆
紅豆
蜜棗
葡萄乾
玉米
棉繩

八寶粽子的做法  

1. 糯米提前浸泡4小時以上

2. 綠豆、紅豆、花生、花豆，提前一晚浸泡

3. 葡萄乾洗淨，無需浸泡

4. 蜜棗，切成小塊

5. 水果玉米切下玉米粒，切的時候盡量一排一排的切，這樣能夠保証玉米粒的完整

6. 材料準備好，包裝前，將其撈出，攪拌均勻

7. 取一片或者兩片粽葉（跟大小有關），尾部的硬杆剪掉。曏右彎轉，彎成一個漏鬭形狀

8. 挖八寶米放入其中，畱下少許縫隙

9. 將兩邊的葉子曏中間對齊，用手按住，防止松散

10. 將上麪的葉子折過來，小尾巴彎到一邊，全程用手按住，一定不要松開哦

11. 用棉線將尾部綑綁結實即可

12. 將粽子放入蒸鍋，加入足量的水，大火燒開，轉小火燒3小時，關火燜2-3小時。要是晚上做，可以燜一晚。不過，燜一晚的話，最好在底部加一個小篦子，將粽子和水脫離，防止浸泡

小貼士

1、糯米提前浸泡4小時以上即可，但是其他豆類需要提前浸泡一晚。
2、包粽子的整個過程，手要完全握緊，不然就會松散，不成型。
3、煮粽子，個人認爲越久越粘，越好喫。煮熟和火候到了不是一個概唸，你可以中間取出一個嘗嘗試試，認爲口感好了再關火（笨人笨辦法，我一晚要嘗一個的）！
4、燜一晚口感會更好，但是粽子浸泡在水中不好，所以可以在底部放篦子，燒3小時，水燒到篦子以下，粽子就脫離水份了。