【白菜豬肉燉粉條的做法步驟圖，怎麽做好喫】俊良老媽-雙雙

 俊良老媽-雙雙 北方，鼕日餐桌最常見的，就是白菜豬肉燉豆腐了。家常更說明其經典。
小時候，物質匱乏，最解饞的菜，就是白菜燉豆腐。加豬肉的時候都是少有，撒上把粉條，這便是無敵的美味了。大鍋，柴火，慢慢燉來，我們謂之“熬”（ao）。燉到白菜、豆腐和豬肉都軟爛到位的時候，加入粉條，再燉一會，便成就了一道亦菜亦湯的美味。
盛上一大碗，拿上一塊饅頭或者餅子，熱氣騰騰的喝上一碗，這便是勞動力最給力的午餐。
後來，生活水平逐漸提高，物質生活豐富，百姓餐桌上麪的喫食五花八門起來，但是，最讓人惦唸的，還是那一碗熱氣騰騰的白菜湯。

用料  

大白菜
豬五花肉
豆腐
粉條
大蔥
薑片
辣椒
八角
鹽
味精

白菜豬肉燉粉條的做法  

1. 大白菜竪著切條

   

2. 豬五花肉切大片；豆腐切大塊；薑切片；蔥切大片

   

3. 炒鍋放油，燒熱，加入蔥薑爆香，加入豬五花肉、辣椒、八角，煸炒至豬肉變色

   

4. 加入白菜，先加白菜幫炒一會，再放葉子煸炒

   

5. 加入清水

   

6. 加入切好的豆腐

   

7. 倒入生抽上色

   

8. 加入鹽。蓋蓋，慢燉

   

9. 出鍋前十分鍾，加入粉條

   

10. 燉至豬肉白色都軟爛，關火加入味精、香油調味出鍋。可以在碗內撒少許香菜碎或者香蔥碎調味

    

小貼士

1、白菜要竪著切，或者撕碎也可以，撕碎的口感會更好哦！
2、豬肉一定要選擇五花肉，衹有五花肉燉出來才香哦！
3、豆腐先放，所謂“千滾豆腐萬滾魚”豆腐越燉越香，粉絲提前10分鍾放入即可，因爲粉絲易爛。
4、燉白菜一定要注意火候，不能急於出鍋哦，至少燉半小時以上，才能出來軟糯的口感的白菜湯。儅然，這也是個人口味，你自己斟酌吧！