【正宗土豆燒肉的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】
狗尾巴草
今天這道“土豆燒肉”——或者叫“肉燒土豆”也行,我超愛的下飯菜。不華麗,很敦實,喫完土豆再湯汁拌飯,再舀上一勺自己做的酸豆角,那場麪最後衹能用“風卷殘雲”來形容一二了,哈哈!
用料
五花肉 | 適量 |
新土豆 | 4個 |
生薑 | 少許 |
花椒 | 1小勺 |
冰糖 | 3-4顆 |
紅糖 | 1勺 |
土豆燒肉的做法
土豆去皮切塊,大小隨意,新土豆很易熟。薑去皮切片
取兩片薑切碎,和花椒、五花肉一起放入清水鍋中,煮開後繼續煮2-3分鍾,將血水除盡
將五花肉用溫水沖洗乾淨,瀝去多餘水分,切塊
將五花肉塊碼放在鍋中,中小火煎,中途用筷子繙一下,至四麪金黃,肉逼出很多油
加入冰糖和紅糖,小火炒3-4分鍾
加入三四片薑,適量開水,煮開後轉小火,蓋上鍋蓋,小火燉煮30分鍾左右
加入土豆、鹽,轉中大火,至水基本收乾,土豆熟透即可。收汁時用鍋鏟繙炒一下,以免糊鍋。喜歡可以加一點老抽
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