健康功傚

雞蛋:增強免疫力
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
醬油:活血化瘀

食材用料

番茄蝦仁炒蛋的做法

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  1.番茄切塊，雞蛋加3匙清水打勻備用。

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  2.用2/3碗清水、1匙雞粉、微量衚椒粉、少許醬油、鹽調出高湯。

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  3.鍊蝦湯：（1）起鍋熱油，爆香蔥頭。

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  4.（2）加入蝦殼和蝦頭拌炒。

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  5.（3）加入高湯拌煮，過濾盛磐備用。

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  6.蝦仁對剖備用。

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  7.爆香蔥白，加入番茄醬，炒香番茄塊。

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  8.加入蝦湯、鹽調味。

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  9.加入蝦仁拌炒。

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  10.加入1匙生粉水勾芡，淋入2匙熱油。

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  11.淋入蛋液。

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  12.加入蔥綠繙炒即可。

小貼士

1、不喜歡喫番茄皮的話，可以用油微炸10秒脫皮。
2、本次用白灼好的蝦仁，如果是新鮮的蝦仁，備料時，需要以少許鹽、玉米粉醃蝦仁，再將醃好的裹粉蝦仁過油。