健康功傚

桂皮:散瘀消腫
八角:理氣、止痛、溫陽
花椒:止瀉

食材用料

自制香辣紅油的做法

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  1.準備的食材；

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  2.乾紅椒洗淨，瀝乾水分，用小火炒至水分揮發；

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  3.炒好的乾紅椒盛出放涼，用攪拌機打碎，可以打成粉末，也可以打成辣椒麪；

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  4.打好的辣椒麪加入適量鹽和水拌勻，水不宜太多也不宜太少，能和上辣椒麪即可；

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  5.和好的辣椒麪；

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  6.鍋內倒入植物油，燒至4成熱，放入桂皮、八角、香葉、花椒、薑片，用小火炸出香味，撈出香料；

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  7.將拌好的辣椒麪慢慢地加入鍋中，用小火熬至辣椒麪水分蒸發;

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  8.再加入事先炒好的花生米，兩分鍾後即可盛出；

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  9.制好的紅油先盛碗內放涼；

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  10.紅油涼後連辣椒麪一起倒入乾淨的玻璃瓶裝好即可，也可以將辣椒麪濾出另裝瓶，隨自己喜好！

小貼士

1、制作紅油不宜用花生油，因爲油涼了後會變得很稠，口感上也沒那麽好；

2、用小火熬至辣椒麪水分蒸發，熬到什麽程度呢？熬的過程中會有溼氣，待沒有溼氣就差不多了；

3、從一開始制作，整個過程都是小火，不能用中火大火的喲！糊了味道就不好了！