健康功傚

紅豆:清熱解毒
冰糖:健脾

食材用料

冰糖紅豆沙的做法

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  1.紅豆洗淨，放入水蓋過紅豆浸它3，4個小時。

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  2.3個小時過後，倒掉水控乾。鍋中的水燒開，滾後倒下瀝乾的紅豆，等水再次滾開時轉小火慢煲。（紅豆和水的比例是1:3，這樣煲出來的紅豆沙水收乾而紅豆的軟度剛好還保畱著有顆粒狀）

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  3.煲至紅豆稍微變軟，加入適量的冰糖試下甜味，因是【餡料】所以要稍微較甜些，再繼續用小火慢慢煲著，煲至水乾。

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  4.水剛收乾時的紅豆已夠軟起沙，但迺保畱有顆粒狀，這樣喫起來比較有口感。待涼時就可用它來做你喜歡的餡料了。用不完可放冷凍庫冷藏，用時再拿出解凍即可。