【水煮豬肝的做法步驟圖，水煮豬肝怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

豬肝	350尅
青菜	適量
八角	2個
桂皮	一小塊
郫縣豆瓣
蠔油
料酒
澱粉
衚椒粉
生薑
大蒜
蔥
生抽
芝麻油	適量

水煮豬肝的做法  

1. 將豬肝洗淨，放入淡鹽水中浸泡30分鍾後撈出瀝乾，切成薄片，加入一小勺蠔油、二分之一小勺料酒、一小勺澱粉、少許衚椒粉後拌勻醃制20分鍾

2. 熱鍋放油，下入八角、桂皮、郫縣豆瓣、大蒜、生薑，炒出紅油後將除八角桂皮以外的材料舀出一半待用

3. 鍋中加入適量的高湯或水,加入適量的鹽，煮開

4. 將洗淨的青菜放入沸水中焯燙一下後撈出瀝乾墊於碗底

5. 下入醃制好的豬肝,用筷子將其撥散開,煮約2分鍾

6. 加入少許生抽與芝麻油,下入蔥花後關火

7. 將豬肝舀入墊有青菜的碗裡，倒入之前炒好的紅油，再將湯澆在上麪後即可

小貼士

1.郫縣豆瓣中含有鹽分，所以請酌量放鹽；
2.下入豬肝後不要煮得太久，以免使豬肝過老。