健康功傚

茄子:消腫
筍瓜:活血化瘀
洋蔥:解毒

食材用料

Ratatouille的做法

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  1.材料一覽。

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  2.筍瓜、茄子切約1cm立方的丁，甜椒切條，洋蔥、大蒜切碎，羅勒葉切碎。

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  3.鍋裡給勺橄欖油，將洋蔥、大蒜炒香。

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  4.加入罐頭番茄和百裡香，炒開後，加少鹽，小火燜3-5分鍾。

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  5.另取一鍋，給2-3勺橄欖油，將茄子、筍瓜、甜椒一次放進去，炒到開始變軟。加入少量鹽和衚椒。

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  6.將步驟5裡炒好的蔬菜加入到步驟4的番茄裡去，加入約100ml水，上蓋，燜15-20分鍾。

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  7.有需要的話收汁或者燜的過程中再加水，最後撒上歐芹葉和羅勒葉，用鹽和衚椒調味，即可。

小貼士

沒有罐頭番茄的話，取250g新鮮番茄，在滾水裡煮一會，然後過冷水，之後*、去囊、切成小塊。步驟3裡洋蔥和大蒜炒好後，加入新鮮番茄塊，加入百裡香，和一點點水。用少量鹽和衚椒調味，小火，上蓋，燜30分鍾。