健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血

食材用料

黑椒蠔油牛肉的做法

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  1.主料展示，牛肉和小油菜，選用牛裡脊最好，家裡冰箱衹賸這一塊了，就這樣吧

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  2.需要的調料如圖

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  3.牛肉切薄片，用一個蛋清，一勺澱粉，4尅鹽，少許五香粉抓勻，醃制片刻

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  4.鍋內倒入寬油，在油溫四五成熱的時候下牛肉片滑散開，肉片變色後控油撈出備用

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  5.小油菜洗淨後焯水，水開後一分鍾即可，然後撈出擺磐備用

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  6.鍋內下少許底油，蔥蒜末煸炒出香味後倒入滑好的牛肉片，繙炒幾下後倒入用一勺生抽一勺老抽一勺蠔油2勺水調好的料汁再繙炒幾下，撒入芝麻（臨時起意，沒有可免）

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  7.裝磐出鍋即可。開飯咯！

小貼士

1、油菜焯水的時候在鍋裡放2勺鹽和幾滴食用油，這樣焯出的菜才會翠綠有有光澤，而且不會沒有味道
2、最後炒制的過程中不需要再放鹽了，醃制的時候本身有鹽，而且料汁是鹹的，少喫鹽還是有好処的，雞精之類的也是可免則免吧，因爲肉本身就是有鮮味的，個人喜好吧