健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醋:解毒
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

賽泥鰍的做法

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  1.準備好原料腐竹和肉末，把腐竹切成三寸長。（肉末被凍過了，所以就成了小塊）。

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  2.把蔥白切成段，青色部分切成三寸段。蒜拍扁，薑、辣椒切絲。

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  3.把杭椒切成滾刀塊。

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  4.腐竹放入適量的鹽，加入麪粉。

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  5.把腐竹均勻地裹上麪粉。

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  6.熱鍋中入油，放入腐竹煎。

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  7.把腐竹煎的硬硬的就可以了（中間可以繙繙再煎）。

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  8.裝磐備用。

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  9.鍋中入油，加入肉末和八角用小火炸香。

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  10.然後加入（青蔥段不入）圖2炸香。

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  11.放入煎好的腐竹，加入一碗水。

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  12.放入少量的鹽（腐竹原來已放過鹽，這裡要少加點），老抽。加入糖、醋（比例2比1），蓋上蓋子大火燒開，改中火。

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  13.磐中擺好蔥段。

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  14.鍋中還有少量水裡加入杭椒燒一燒，加味精、衚椒粉拌勻出鍋。

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  15.香噴噴的腐竹出鍋了。