健康功傚

雞蛋:增強免疫力
芹菜:除煩
火腿:健脾、補氣

食材用料

年年有餘魚的做法

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  1.鮮魚、火腿、芹菜、榨菜、薑、蒜、雞蛋、備用。

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  2.火腿、芹菜（芹菜切的稍微長一點，因爲要做爆竹的“導火線”）、榨菜、蔥切成絲備用。

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  3.魚肉切片（第一刀不要切斷，第二刀切斷）。

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  4.展開的魚片成蝴蝶狀，中間有皮相連。

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  5.所有有魚片切好備用。

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  6.火腿、芹菜、榨菜、蔥絲分別擺在魚片上。

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  7.從一耑卷起，盡量卷緊，防止餡掉出來。

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  8.然後用牙簽固定。

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  9.魚卷做好備用。

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  10.雞蛋加麪粉和水，調成糊。

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  11.卷好有魚卷，均勻的裹上麪糊。

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  12.油鍋燒熱，下入魚卷。

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  13.魚片很薄，微黃即熟。

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  14.魚卷炸好，裝入磐中。

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  15.去掉牙簽，擺磐。

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  16.另取油鍋，下入蒜末和薑末。

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  17.炒出香味後，下入番茄醬。

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  18.加入適量的鹽，炒均勻。

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  19.把炒好的醬汁淋入磐中即可。