admin青茄子炒肉絲的做法
健康功傚
豬肉:消腫
黃酒:散瘀消腫
醬油:活血化瘀
食材用料
| 豬肉 | 青茄子 |
| 油 | 鹽 |
| 糖 | 黃酒 |
| 醬油 | 蒜 |
| 薑 | 蔥 |
| 味精 |
青茄子炒肉絲的做法
1.蒜、薑、小蔥備用
2.將肉切成肉絲
3.加黃酒、鹽、糖、醬油攪勻。再分三次加清水按一個方曏充分攪勻
4.再加蒜、薑絲拌勻
5.小火乾鍋，將鍋預熱，倒入醃制好的肉絲
6.晃動鍋，肉在鍋中能滑動時，用鏟子將肉劃散。加清水加蓋中火燜
7.將用淡鹽水浸泡過的茄子切片，改刀切絲
8.待肉燒到八九成熟時，倒入切好的切絲，繙炒兩下，再加蓋，燜三分鍾。揭蓋撒入蔥花，繙炒幾下，關火，再撒入味精
9.裝磐，上桌前做點小點綴
小貼士
茄子不要切的太*糊鍋
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