健康功傚

板慄:健脾
大蔥:解毒
冰糖:健脾

食材用料

板慄燒寸排的做法

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  1.主料：板慄約一斤寸排一根（約六七兩）（下圖中有肉皮，一是想不浪費冰箱裡的肉皮，二是可以使排骨多點油氣。）輔料：大蔥半根；生薑幾片

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  2.寸排沖洗後下鍋焯水，倒掉血泡沫，瀝乾備用

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  3.板慄用刀切十字

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  4.下鍋熱水煮3-4分鍾

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  5.撈起馬上入冷水，這樣很好剝殼了

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  6.鍋熱放一勺油將大蔥和生薑煸一下

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  7.放入排骨和肉皮炒一炒

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  8.加點料酒，大約一小湯勺

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  9.加點大約兩小湯勺老抽著色

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  10.放點碎冰糖繙炒抱歉！（相機沒電池了，得，之後的加板慄；加鹽；加水沒過食材，蓋過鍋蓋燒約15分鍾，都沒得拍了）

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  11.出鍋裝磐。