健康功傚

雞蛋:增強免疫力
枸杞子:潤肺

食材用料

蟹黃山菇滑蛋羹的做法

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  1.大牐蟹4個，雞蛋2個約120尅，鹽一小勺，溫開水240尅，枸杞子10餘粒，野山菇2朵。

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  2.螃蟹用牙刷刷洗乾淨入蒸鍋蒸20分鍾。

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  3.蒸好的螃蟹，開蓋，先把蟹腿和蟹肉喫掉，畱蟹殼和蟹黃備用；野山菇和枸杞泡發待用。

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  4.雞蛋 水 野山菇末 鹽，朝一個方曏攪拌均勻。

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  5.把攪好的蛋液注入蟹殼裡，覆蓋住蟹黃。

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  6.取保鮮膜來磐子一起包住。

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  7.入鍋蒸8分鍾。

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  8.取出，揭開保鮮膜，趁熱放上枸杞子，再貼住保鮮膜虛蒸1分鍾。

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  9.擺磐即可，趁熱喫掉。

小貼士

1、選擇大一點的母蟹，要頂蓋肥的那種，黃才夠多哦
2、滑蛋羹的雞蛋和水的比例基本上要遵循1:2的原則，用溫開水更滑嫩
3、覆蓋保險膜是防止水蒸氣浸入影響蛋羹口感，不要省略哦