健康功傚

春筍:消痰

食材用料

醬香燜春筍的做法

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  1.準備好材料。

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  2.將竹筍切段備用。

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  3.鍋燒開水添加少量鹽，放入竹筍。

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  4.保持水燒開狀態，煮竹筍10到20分鍾左右，這步是將竹筍焯水，去掉苦澁味。

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  5.撈起竹筍，用冷水沖洗至涼後，用清水浸泡。期間要不斷更新換水。有條件的，最好是浸泡到第二天。

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  6.蔥頭切段或是切絲備用。

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  7.鍋燒熱，不放油。將竹筍入鍋炒稍乾水氣後裝碟備用。

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  8.鍋燒熱油，入蔥頭絲爆香。

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  9.將大喜大燒肉醬放入爆香的蔥油內。

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  10.炒香烤肉醬。

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  11.和入已經稍炒過的春筍。

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  12.炒勻後，加水燜煮10到15分鍾入味即可關火。

小貼士

竹筍焯水才能去異味和破壞筍裡麪的草酸。而且要換清水浸泡長時間。