健康功傚

雞胗:健胃消食、澁精止遺
八角:理氣、止痛、溫陽
料酒:活血化瘀

食材用料

麻辣拌雞胗的做法

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  1.雞胗用熱水洗淨，備用。

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  2.準備好鹵料

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  3.鍋裡放入適量的清水，把鹵料和雞胗都放進去，再加入適量的生抽和料酒。

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  4.煮20分鍾就可以了，不要急著把雞胗撈出，等它在裡麪放涼。切的時候可以不燙手，多泡會兒也可以更入味。

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  5.將雞胗撈出，切成片。

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  6.取一衹小碗，放入適量的辣椒麪和花椒麪，適量的鹽，雞精，和蔥白。

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  7.鍋裡放油，燒到稍微開始冒菸。關火。

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  8.將油潑到辣椒麪上。

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  9.加入蔥花，適量的醋和生抽拌勻。油辣椒就做好了。

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  10.取適量的辣椒，倒在雞胗上。

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  11.拌勻，即可享用啦~

小貼士

·事先將雞胗鹵下，喫起來更香；
·做的油辣椒可以用來拌別的涼菜，味道也很好哦。
  如果這個油辣椒你做得比較多，要放比較久的話，不能放小蔥；