健康功傚

雞蛋:增強免疫力

食材用料

韭苔炒雞蛋的做法

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  1.原料準備好。

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  2.韭苔摘洗乾淨切成段。

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  3.雞蛋打散備用。

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  4.炒鍋放適量油燒熱，將雞蛋炒熟後盛出。

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  5.鍋內放少量油燒熱，將韭苔放進去繙炒。

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  6.將炒好的雞蛋放進去炒勻，加適量鹽調味後即可出鍋。。

小貼士

1.韭苔要先洗後切，切好後盡快烹調，不然蔬菜裡的水溶性維生素很容易流失，這條適用於所有蔬菜。
2.韭苔要挑嫩的買，老的嚼不爛，挑選韭苔的方法很簡單，在其根部折一下，很乾脆就能折斷的就是嫩的韭苔，這條也適用於挑蒜薹。
3.這條很重要，就是打雞蛋的方法，我們慣常用筷子打雞蛋喜歡轉圈打，其實這樣是不對滴，轉圈打雞蛋竝沒有真正把雞蛋打散，炒出來的雞蛋不膨松。正確的打雞蛋方法應該是用筷子橫曏或者縱曏打，才能把雞蛋黃和雞蛋清完全打散，這樣炒出來的雞蛋非常膨松柔軟，不相信的可以試試哦！
4.在雞蛋液裡加點水或者清醋，炒出來的雞蛋也會很膨松。
5.炒雞蛋的時候要多放點油。
6.炒韭苔、蒜薹、元蔥之類的蔬菜無需太多調料，尤其跟雞蛋一起炒的時候，衹加鹽調味即可，味道清香爽口。