健康功傚

五花肉:滋隂
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醬油:活血化瘀

食材用料

四喜丸子的做法

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  1.五花肉去皮剁碎，蔥、薑洗淨切末，青菜洗淨備用。肉餡和蔥、薑末、醬油、鹽、料酒、雞蛋液充分拌勻，順時針攪打至變濃稠。

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  2.嫩藕去皮洗淨，切碎竝加入肉餡中拌勻。

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  3.加入少許澱粉攪拌均勻，以能成團爲佳。

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  4.做成大小相同的肉丸。

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  5.燒熱足量的油，將肉丸放入油鍋中小火炸至金黃。

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  6.砂鍋中放少許油、一小碗清水、料酒、老抽和蠔油燒開，再將炸好的肉丸倒入同燒，中小火燜煮10多分鍾至熟透。

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  7.用水澱粉勾芡。

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  8.青菜放開水中加少許油燙熟。

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  9.把燙熟的青菜圍在丸子的一周即可。

小貼士

1.適宜隂虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，以及營養不良者食用。
2.兒童和發燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食。
3.特別適宜患口腔潰瘍、口角溼白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌症患者；痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。