麻辣涼拌毛豆的做法
健康功傚
毛豆:健脾
花椒:止瀉
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
毛豆 | 生薑 |
蒜 | 熟芝麻 |
花椒 | 乾尖椒 |
陴縣豆瓣 | 香辣醬 |
麻辣醬 | 剁椒醬 |
香油 | 鹽 |
雞精 | 衚椒粉 |
醋 |
麻辣涼拌毛豆的做法
1.將毛豆洗淨,剪去兩頭,過沸水焯燙至熟。
2.生薑、大蒜切末,花椒洗淨,乾尖椒剪好備用。
3.炒鍋倒適量的油,下入薑蒜末煸香,然後下入乾尖椒、花椒小火鍊出紅油,然後加入一勺鹽、適量雞精、衚椒粉,一大勺陴縣豆瓣、一小勺香辣醬、一小勺麻辣醬、一大勺剁椒醬、一大勺香油、少量熟芝麻,兩鍋鏟醋,小火熬香。
4.將抄過水的毛豆倒入作料汁中炒勻,收至水分差不多快乾時關火,盛出放涼即可。
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