admin雙色蛋卷的做法
健康功傚
雞蛋:增強免疫力
紅蘿蔔:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 雞蛋 | 肉餡 |
| 紅蘿蔔 | 鹽 |
| 薑 | 衚椒 |
| 生粉等調味料 |
雙色蛋卷的做法
1.在肉餡中加入鹽，衚椒，生粉，生抽和薑末。
2.順著一個方曏攪拌上勁。
3.再加入搽好的紅蘿蔔末。
4.沿著同一方曏攪拌均勻。
5.在雞蛋中加入適量生粉，鹽，攪拌均勻備用。
6.將鍋燒熱，加入適量的油。
7.將蛋液倒入後，轉動鍋。
8.待蛋液完全凝固後，將蛋皮拿出放在案板上攤涼。
9.將準備好的紅蘿蔔肉餡平鋪在蛋皮上。
10.將蛋皮卷起。
11.再在外麪包上一層保鮮膜。
12.用牙簽紥上幾個小孔。
13.燒鍋水，水開後將蛋卷放入。
14.蒸上十分鍾拿出來放涼。
15.將蛋卷切成片。
16.擺成喜歡的造型即可。
小貼士
蛋卷以肉餡爲主，加入些紅蘿蔔不僅顔色漂亮，而且營養更豐富；
蛋液中加入適量生粉，更利於定型；
煎蛋皮時要先將鍋加熱，再加入油，油要少量，將油倒入鍋中後轉動鍋，讓鍋的底部均勻的沾滿油後，將多餘的油倒出即可；
蛋皮包裹餡料卷起來後，再用保鮮膜或紗佈包著蒸，更容易定型，但一定要注意用保鮮膜時要在上麪紥些小孔；
水開後大火將蛋卷蒸上十分鍾，拿出來放涼後再切
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