健康功傚

蛤蜊:滋隂
洋蔥:解毒
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

酒香燴蛤蜊的做法

• 1.洋蔥剝去外皮，洗淨切細絲。

• 2.蛤蜊用淡鹽水浸泡十幾分鍾，讓其充分吐沙。

• 3.鍋燒熱，放入橄欖油。

• 4.放入洋蔥，小火炒，注意不要炒黃了，保持洋蔥透明的白色。

• 5.放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均勻。

• 6.研磨少許衚椒粉撒入。

• 7.加少許鹽。

• 8.蓋上鍋蓋小火燜幾分鍾至蛤蜊完全張開即可。

小貼士

1.炒至洋蔥的時候不要炒黃了，保持其透明的白色爲佳；
2.蛤蜊炒至外殼完全張開即可，不要炒太久，否則肉質老了影響口感；
3.最好不要使用有甜味的酒，以免影響味道。