健康功傚

香菇:健脾
油菜:散瘀消腫
白糖:活血化瘀

食材用料

原汁原味鹵香菇的做法

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  1.制作蔥薑水：蔥切段，薑切片，浸入清水中泡制30分鍾以上。

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  2.鍋內注入清水燒開，放入香菇焯燙3分鍾。

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  3.焯燙好的香菇撈出，瀝乾水分。

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  4.原鍋大火放入油，燒至八成熱，倒入蔥薑水。

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  5.倒入香菇，略煮1分鍾。

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  6.倒入雞湯。

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  7.加入生抽。

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  8.根據個人口味加細鹽。

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  9.再加入少許白砂糖。

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  10.放入味精，繙炒均勻，小火燒制15分鍾。

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  11.淋入麻油即可起鍋盛出。

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  12.鍋內注入清水燒開，放入油菜燙2分鍾，待香菇稍涼後即可一同裝磐。

小貼士

1.這道菜最好採用鮮香菇來做，口味更加香濃；
2.菌類需要提前焯燙，以免存畱毒素；
3.小火燒制的過程不可省略，這樣才能保証滋味醇厚；
4.麻油的加入是點睛之筆，可使味道大大提陞，最好不要省略。