健康功傚

冰糖:健脾

食材用料

冰糖燕窩的做法

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  1.準備好所有原料。

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  2.血燕放入碗中，倒入清水浸泡。（建議血燕用白色器皿盛泡，利於觀察襍毛髒物）。

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  3.血燕窩用清水泡發8小時，（血燕比白燕泡的時間要長，判斷泡發標準是燕窩捏在手裡感覺有無硬邦邦的燕絲）。

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  4.把燕窩按紋理撕開成絲狀，換上清水繼續浸泡1小時左右，開始清理燕子毛。然後把清理後的血燕再換二三次水以反複清洗，之後瀝乾。

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  5.蒸鍋中放入清水燒開，燉碗裡放入冰糖和血燕，注入過濾乾淨的浸泡過血燕的水，水沒過血燕2-3厘米即可。隔水文燉1小時左右即可。