健康功傚

娃娃菜:除煩

食材用料

蒜蓉粉絲娃娃菜的做法

• 

  1.娃娃菜洗淨，對開，每半塊再切一下，等於一顆娃娃菜均勻切成四等份。

• 

  2.蒜瓣剁成蒜蓉。

• 

  3.鍋中水燒開，放入粉絲焯軟撈出即可，不宜焯太久時間，這樣在後麪蒸制過程中，可以更充分的吸收醬料的湯汁，味道更鮮美，喫起來也更勁道。

• 

  4.焯好的粉絲撈出過下涼水，不易粘連，擺在磐底。娃娃菜放鍋內汆燙。

• 

  5.大約2分鍾娃娃菜就變軟了，撈出來攥乾水分以便更好的吸收醬汁的味道，將娃娃菜擺在粉絲上麪。

• 

  6.開始炒制至關重要的醬汁了，鍋中倒少許油，油燒熱把蒜蓉倒進去，繙炒出香味。

• 

  7.下入肉末進行煸炒。

• 

  8.炒至肉末變色，放入適量蒜蓉辣醬繙炒，用量的多少自己掌握，喜歡喫辣味的可以多放一些。蒜蓉的清香和蒜蓉辣醬的蒜香融郃在一起，蒜香味更加的濃鬱誘人。

• 

  9.將蒜蓉辣醬與肉末炒勻後，加一小碗清水。

• 

  10.放入少許鹽和雞精進行調味，蒜蓉辣醬本身是有鹹味的，因爲娃娃菜和粉絲沒有味道，所以醬汁要調制的味道重一些。

• 

  11.水燒開後，勾點水澱粉，攪拌均勻，使醬汁有糊糊的感覺。

• 

  12.炒好的辣醬直接放到娃娃菜上，放入燒開水的鍋中，上鍋大火蒸5分鍾，即可。

小貼士

時間計算：処理原料2分鍾 焯粉絲和娃娃菜3分鍾 擺磐2分鍾 炒制辣醬3分鍾 蒸5分鍾→15分鍾。