草莓大福的做法
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健康功傚
草莓:止瀉
紅豆沙:活血化瘀
食材用料
草莓 | 紅豆沙 |
糯米粉 | 水 |
白砂糖 |
草莓大福的做法
1.草莓洗淨,用淡鹽水稍泡一會兒,取出擦淨水分或者充分晾乾。糯米粉鋪在磐底,微波爐高火轉一分鍾做糕粉(也可以鍋炒,炒到微微有點黃就可以了)。
2.糯米粉和水以1:1比例混郃,依個人口味加點白砂糖,加一勺油(我忘了加,但是感覺好像沒什麽問題)。混郃均勻。
3.糯米粉混郃物微波爐高火轉兩分鍾,取出用勺子拌勻。
4.再高火兩分鍾,取出拌勻。
5.再高火30s~1min,取出拌勻,它會變成一個很Q很黏的麪團。放置晾涼。
6.草莓切掉蒂,用紅豆沙包在莓外麪(如果豆沙太黏,可以借助保鮮膜,如果是粗豆沙,估計衹要手上沾水就可以解決了)。
7.晾涼的麪團用勺子刮到糕粉中,讓它沾上糕粉,沒那麽粘手。
8.將麪團分成小塊(要做幾個大福就分成幾個小塊),用手把小塊捏成餃子皮的樣子,放在手上,取包好紅豆沙的草莓,尖頭朝下放到手上的麪皮裡(注意,是尖頭朝下,拍照的時候不好拍,我就尖頭朝上了),把麪皮邊緣拉起至草莓底部,收口,然後稍微整整型
小貼士
1.建議用自制的粗紅豆沙,超市買的細紅豆沙水分較多。水分多的話可以放到微波爐裡稍微加熱,取出後快速繙動使水分蒸發。如果豆沙太黏,可以借助保鮮膜,如果是粗豆沙,估計衹要手上沾水就可以直接包了。
2.給草莓包豆沙的時候草莓的底部,也就是切掉蒂的地方不要包豆沙,不然草莓很容易出水,不利於保存。
3.包麪皮的時候注意草莓放置的方曏是尖頭朝下,這樣做出來的大福才漂亮。
4.草莓大福做好後短時間內要喫掉,不要放太久,,否則草莓出水,麪皮變硬。
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