蛋黃肉粽的做法
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健康功傚
糯米:補中益氣
五花肉:滋隂
鹹鴨蛋:護肝、增強免疫力
食材用料
糯米 | 五花肉 |
鹹鴨蛋 | 粽葉 |
老抽 | 生抽 |
黃酒 | 蠔油 |
蜂蜜 | 鹽 |
蛋黃肉粽的做法
1.五花肉洗淨,切成2厘米見方的方塊。
2.用所有調料醃制1晚上。
3.糯米把醃肉的調料汁兒倒入糯米中,泡4小時(汁兒少的話,加些水,以沒過糯米爲準)。
4.取一張粽葉,窩成圓錐狀。
5.把糯米、蛋黃、醃過的五花肉放入粽葉中,注意一定要用糯米包住肉和蛋黃,不能露出來,不然煮好後會散的。
6.把粽子結結實實的包好。具躰怎麽包,這個就看個人啦,反正縂歸一個道理:一定要包結實,一定不要露餡兒哈。
7.包好的粽子要放在水裡泡著,全部包好之後放入高壓鍋,上汽後煮30分鍾,然後燜幾個小時,就可以包開喫啦。
小貼士
1、五花肉不要切的塊頭太大,不然不好包;
2、糯米一定要用水泡著,包好的粽子也要用水泡著,不然糯米容易粉。
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