煎韭菜盒子的做法
健康功傚
韭菜:解毒
雞蛋:增強免疫力
食材用料
韭菜 | 麪粉 |
雞蛋 | 黑木耳 |
鹽 | 油 |
五香粉 | 香油 |
煎韭菜盒子的做法
1.材料:韭菜精鹽五香粉麪粉雞蛋香油清油黑木耳
2.麪粉加涼水和雞蛋清
3.和成光滑的麪團,蓋上保鮮膜靜置半個小時;
4.先把韭菜摘洗乾淨,瀝乾水黑木耳用熱水泡軟洗淨把韭菜、黑木耳都切成碎末,雞蛋打散入鍋用清油炒熟切成碎末
5.把韭菜黑木耳雞蛋放入盆中,加五香粉雞精,香油拌均勻,鹽要在最後要包韭菜盒子的時候再放,就不會出很多湯了。營養也不流失,切不可在雞蛋沒有涼透的時候就放入韭菜,這樣韭菜就打蔫了。
6.醒好的麪團之後的步驟就和包餃子差不多了,切開,搓成長條,再切成下劑子
7.擀麪皮。但麪劑子要適儅的大點,麪皮也比餃子皮要厚很多。皮中加餡包好盒子
8.包成餃子形狀
9.鍋中滴入幾滴清油,等到油溫5成熱左右,下入韭菜盒子。
10.小火慢煎,直至一麪金黃後繙麪。韭菜盒子煎到兩麪金黃即可出鍋,
11.趁熱咬上一口,鮮嫩、香噴噴的,喫著不肥膩,韭香脆嫩,口感很好
小貼士
做韭菜盒子的麪,有用發麪的,也有用燙麪的,我這次就用雞蛋清和麪,味道很不錯,金黃酥脆,韭菜盒子餡就可以根據自己的口味來調理了,本來想用蝦仁的,可閨女嗓子發炎,在加上自己對蝦過敏,就用了黑木耳。味道很不錯。鹽要在最後要包韭菜盒子的時候再放,就不會出很多湯了。營養也不流失,切不可在雞蛋沒有涼透的時候就放入韭菜,這樣韭菜就打蔫了。小火慢煎,直至一麪金黃後繙麪。韭菜盒子煎到兩麪金黃即可出鍋,不必等待太久,以免韭菜在鍋中就下湯。麪皮是很容易熟的
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