健康功傚

青椒:活血化瘀
白糖:活血化瘀
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

涼拌豆腐絲的做法

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  1.準備豆腐皮兩張，洗淨備用。

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  2.青椒一個，洗淨備用。

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  3.豆腐皮切細絲備用。

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  4.青椒切絲備用。

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  5.炒鍋放入清水，燒開後放入豆腐絲，以便焯去豆制品的怪味道。

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  6.焯好水的豆腐絲，放入冰水裡冰一下。

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  7.將冰好的豆腐絲瀝水撈出，與青椒絲一起放入容器裡。

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  8.取小碗，將花生碎加入，然後放入醬油、白糖、香油、花椒油、魚露、辣椒油，調制均勻。

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  9.將做好的調味汁，倒入裝豆腐絲的容器裡，攪拌均勻，裝磐食用。

小貼士

1.因各家鹽味不同，可適量添加食用鹽，因爲魚露與味極鮮醬油所含鹽分已經足夠，沒再添加食鹽。
2.制作豆腐類食品，最好不添加醋，豆腐制作時加入的添加劑和醋作用後，容易有澁的口感。