健康功傚

醋:解毒
醬油:活血化瘀

食材用料

鹽燒鞦刀魚的做法

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  1.準備好食材。

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  2.將鞦刀魚從中間切開。

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  3.將魚內髒清洗乾淨。

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  4.在魚身上斜切幾刀，方便入味。

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  5.清洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾表麪水分。

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  6.將2勺精鹽均勻撒在魚的兩麪，醃漬10分鍾。

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  7.趁醃魚的時間，將紫甘藍苗洗淨，取一半放入碗中，倒入醬油和醋。

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  8.將鞦刀魚放到烤箱中。

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  9.中火烤8分鍾後，繙麪，再烤8分鍾。

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  10.烤到兩麪都呈焦黃色，小心地取出裝磐。

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  11.將沒有醃漬的紫甘藍苗裝飾到魚身上，喫時可以沾醬汁喫，也可以將泡在醬汁上的紫甘藍苗淋到魚身上。

小貼士

1.紫甘藍苗不是必備的，可以換成小豆苗等綠色細小蔬菜，也可直接使用蘿蔔泥。
2.很多人喜歡喫鞦刀魚的內髒，可是我個人認爲太腥，還是去掉了。
3.鞦刀魚油脂豐富肉質細膩，從烤箱中取出時千萬要小心，不要夾斷。
4.各家烤箱性能不同，請根據自家烤箱調整烤魚的時間。