健康功傚

可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓
黃油:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

可可螺鏇卷的做法

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  1.高粉100g，普通麪粉50g，白糖20g，鹽少許，酵母2g，蛋白1個，牛嬭80g，黃油10g。

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  2.可可餡料：牛嬭150g，白糖40g，蛋黃1個，玉米澱粉25g，黃油10g，可可粉2小勺。

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  3.螺鏇麪包做法：後油法和麪。

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  4.揉至可以拉膜。

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  5.基礎發酵至兩倍大。

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  6.分成6份，沒份約25g。

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  7.滾圓松弛15分鍾。

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  8.取一份搓長，從螺鏇琯尖部纏繞（注意：應該從尖部以上2cm処開始纏繞，這樣二次發好的麪正好蓋住尖部）。

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  9.排入烤磐二次發酵約50分鍾。

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  10.表麪刷牛嬭，放入預熱烤箱，160度約20分鍾，表麪上色即可。

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  11.出爐拔出螺琯放涼後密封保存。看一個個的像搶食的張張小嘴，好可愛呦。

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  12.可可餡料做法：牛嬭加入白糖，攪拌均勻。

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  13.加入蛋黃。

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  14.用蛋抽拌勻。

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  15.加入澱粉攪拌均勻。

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  16.把溶液中火加熱至粘稠，轉小火加入黃油和可可粉拌勻，離火。

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  17.表麪蓋保鮮膜，冷藏備用。

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  18.把餡料裝入裱花袋，擠入麪包中，OK完工！還賸了不少餡，可以現喫現擠。

小貼士

1.我家沒有低粉，主料中的用普通麪粉代替，餡料中全部用玉米澱粉代替，影響不大。

2.爲了省一個雞蛋，把主料中的蛋液換成了一個蛋清，烤出的麪包還挺白呢，嘿嘿~

3.餡料減了5g白糖，甜度剛好。

4.螺琯脫模衹需左右輕輕一擰就ok啦，很容易的。

5.烤麪包溫度根據自家烤箱調整，我家的火力猛。