紅燒魚塊的做法
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健康功傚
小米:健脾
草魚:平肝熄風、和胃、溫中
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
小米 | 草魚 |
薑 | 蒜 |
尖椒 | 醋各 |
澱粉 | 鹽 |
糖 | 米酒 |
醬油 | 雞精 |
大蒜 |
紅燒魚塊的做法
1.1、草魚洗淨,切成麻將大小的塊,頭、尾不要,放一大勺鹽醃制15分鍾;
2.配料切好備用;
3.魚塊裹上澱粉,入油鍋炸;
4.炸至金黃皮酥出鍋備用;
5.油鍋畱底油,放入薑、蒜、辣椒炒香;
6.烹入50ml米酒,30ml-50醬油,再放一小勺糖和醋,和一小碗水;
7.倒入炸好的魚塊,水開轉小火燒至湯汁濃稠,大概5-8分鍾左右;
8.即將熟時,放入蒜白,放少許雞精(也可不放),臨出鍋前撒上一些蒜葉和辣椒末即可出鍋;
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