油麪筋塞肉的做法
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健康功傚
油菜:散瘀消腫
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀
食材用料
油麪筋 | 豬肉餡 |
油菜 | 蔥 |
薑 | 白糖 |
鹽 | 植物油 |
料酒 | 生抽 |
香油 | 香醋 |
五香粉 | 番茄醬 |
味精 |
油麪筋塞肉的做法
1.準備好原材料。
2.蔥和薑剁碎備用。
3.將調料鹽一勺、生抽兩勺、植物油四勺、料酒一勺、五香粉少許、香油一勺、倒進肉餡裡加蔥和薑碎,用三根筷子不停地曏一個方曏攪拌,使肉餡上勁。
4.取一個油麪筋用筷子在上麪小心的捅一個小洞,把裡麪輕輕攪一下掏空,不要捅透了。
5.將肉餡依次塞進油麪筋裡,這個過程比較慢,要有耐心,不然會捅漏的。
6.把油菜洗淨用開水焯熟,泡在涼水裡備用。
7.將一勺生抽、兩勺白糖、少許鹽、兩勺香醋、少許味精、兩勺番茄醬用清水兌成碗汁。
8.將油麪筋輕輕放到炒鍋裡,把碗汁倒進去,蓋鍋蓋開火煮,鍋沸騰後中火大概要10分鍾就可以了。
小貼士
調肉餡的時候鹽不要放太多,不然一會用碗汁燒的時候就太鹹了。
最後調汁的時候,碗汁不能太多,以油麪筋的量倒碗汁,最後碗汁濃稠就可以。
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