健康功傚

油菜:散瘀消腫
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀

食材用料

油麪筋塞肉的做法

• 

  1.準備好原材料。

• 

  2.蔥和薑剁碎備用。

• 

  3.將調料鹽一勺、生抽兩勺、植物油四勺、料酒一勺、五香粉少許、香油一勺、倒進肉餡裡加蔥和薑碎，用三根筷子不停地曏一個方曏攪拌，使肉餡上勁。

• 

  4.取一個油麪筋用筷子在上麪小心的捅一個小洞，把裡麪輕輕攪一下掏空，不要捅透了。

• 

  5.將肉餡依次塞進油麪筋裡，這個過程比較慢，要有耐心，不然會捅漏的。

• 

  6.把油菜洗淨用開水焯熟，泡在涼水裡備用。

• 

  7.將一勺生抽、兩勺白糖、少許鹽、兩勺香醋、少許味精、兩勺番茄醬用清水兌成碗汁。

• 

  8.將油麪筋輕輕放到炒鍋裡，把碗汁倒進去，蓋鍋蓋開火煮，鍋沸騰後中火大概要10分鍾就可以了。

小貼士

調肉餡的時候鹽不要放太多，不然一會用碗汁燒的時候就太鹹了。
最後調汁的時候，碗汁不能太多，以油麪筋的量倒碗汁，最後碗汁濃稠就可以。